菘（すずな）

菘は現在のカブのことで、春の七草の一つとして知られています。

特徴

• アブラナ科の植物で、根が丸く膨らんでいる。
• 葉も食用になり、おひたしや炒め物として利用される。
• 江戸時代から七草粥の食材として親しまれてきた。

栄養と効能

• ビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果が期待できる。
• 消化酵素を含み、胃腸の働きを助ける。
• 食物繊維を含み、便秘解消にも効果がある。

食べ方

七草粥の具材として利用するほか、煮物や味噌汁、漬物などにして食べることができる。

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