薺（なずな）

薺は「ぺんぺん草」とも呼ばれるアブラナ科の植物で、日本全国に自生しています。

特徴

• アブラナ科に属し、春先に小さな白い花を咲かせる。
• 実が三味線のバチに似ていることから「ぺんぺん草」とも呼ばれる。
• 江戸時代から食用・薬草として親しまれてきた。

栄養と効能

• 鉄分を多く含み、貧血予防に役立つ。
• 利尿作用があり、むくみ解消にも効果的。
• 解熱・消炎作用があるため、風邪の予防にも用いられる。

食べ方

おひたし、味噌汁、炒め物、七草粥に加えて食べることが一般的。

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